第十八届沙井金蚝美食民俗文化节开幕 为广大市民带来一场美食和文化盛宴

• 2021-12-24 09:26:57 来源：南方日报

年终岁末，金蚝飘香。12月24日—30日，第十八届沙井金蚝美食民俗文化节(下称“沙井金蚝节”)如约而至，包括非遗展演、开蚝大赛、“蚝乡赶集”生活节、“漫游沙井”历史文化展在内的三大系列26项精彩活动，将为广大市民带来一场美食和文化盛宴。

经过17年发展，沙井金蚝节已成为深圳地区乃至全省范围内历史最悠久、规模最大、影响最广的传统民俗文化活动之一，更是深圳市民冬月里最关注的节日之一。今年，沙井金蚝节按照“创新为先、民俗为本、文化为魂、产业为优、生态为基”的思路，充分运用网络直播形式，营造“文化搭台、经济唱戏”浓厚氛围，彰显沙井蚝文化和海洋文化特色，擦亮“千年蚝乡”品牌，力争把沙井打造成具有一流水平、综合性的蚝文化民俗文化旅游胜地。

漫步千年蚝乡，品味崭新沙井

“茫茫大海接蓝天，水下尽是养蚝田。”滔滔珠江奔流入海，在咸淡水的交汇地带，临海而居的沙井人开始了养蚝的探索，开创了我国古代人工养殖生蚝的先河。

曾经，从得天独厚的合澜海到前海、后海，一望无际的蚝田沿着深圳西海岸向东延伸，孕育着沙井开拓创新、敢为人先的发展脉搏。传承千年文脉、融合现代特色，“漫游沙井”历史文化展是本届沙井金蚝节的重头戏之一。

据悉，沙井以“漫游沙井”为主题，以手绘原创画的形式呈现沙井丰富的海洋文化内涵和悠久蚝乡历史，借助手绘展现蚝乡历史文物及生活习俗、沙井粤剧、华林派螳螂拳等非物质文化遗产，让来到沙井的游客亲自感受沙井穿越千年时光的民俗美、风景美、故事美、时光美，弘扬宝安广府文化民俗。

除此之外，沙井街道进一步创新思路，以线上直播方式推出“蚝乡赶集”沙井古墟好美生活节。以“蚝乡赶集”为主题，围绕蚝乡生活、蚝乡市集、创意文化、非遗活动、民谣音乐等内容，举行墟市、音乐、舞狮、武术、动漫、手鼓、粤剧等活动，营造千年蚝乡梦幻的生活场景，让沙井古墟历史脉络更加鲜明，也让人们在沙井古墟中沉浸体验，在历史与现代的交融中感受沙井的文化底蕴与发展历程。

线上“云游”，延续城市文脉

为满足市民需求，今年沙井街道将借助全程网络直播，与广大网友相约“沙井古墟”，一同品蚝乡美食，赏民俗文化。值得一提的是，沙井古墟也是深圳现存面积最大、保护最完整、最具特色的历史风貌保护区。

据介绍，沙井金蚝节直播活动将邀请网络达人，现场推介沙井美食和各种蚝产品，多点位云游古墟，让市民通过手中的屏幕，线上游览“蚝乡赶集”蚝美生活节美食街，欣赏非遗表演，围观蚝民开蚝比赛、蚝菜烹饪比赛。在沙井古墟的义德堂门外，沙井专门搭设了直播间，借助网络渠道现场推介鲜味蚝油、蚝粒酱、蚝罐头、蚝豉等特色蚝产品，扩大蚝产品销量。

据悉，沙井从宋代就开始插杆养蚝，距今已有1000多年历史，是世界上最早人工养蚝的地区之一。千百年来沙井蚝民不断探索、积累而成的制作工艺，赋予了沙井蚝色泽乳白、肥嫩爽滑的优秀品质。早在上世纪五六十年代，沙井蚝就远销省外及港澳等地，蚝制品驰名海外。

近年来，沙井街道将传统文脉与现代创意相结合，以“沙井蚝”为媒介，以沙井商圈、古韵蚝乡和金蚝美食文化小镇为依托，采用“民俗+文化+旅游+产业”的发展模式，积极开展经贸、旅游、文化、体育活动，促进沙井文旅产业全面发展，为宝安实现“世界级先进制造城、国际化湾区滨海城、高品质民生幸福城”的建设目标贡献力量。(撰文：胡百卉黄小婷)

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