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“真没想到，乡村厨师也能获奖，我还得了5000元奖金呢。”近日，东至县木塔乡大田村祝家庄民宿负责人祝有和告诉记者。在东至县举办的首届“新徽菜·名徽厨”职业技能大赛中，祝有和获得三等奖，他家的民宿也在餐饮名店评选中获得了“东至农家新美食店”称号。
祝家庄民宿是“新徽菜·名徽厨”暖民心行动的受益店铺之一。
“获奖消息传出后，很多人前来探店，品尝我们的特色美食，东至酿红椒、竹笋炒腊肉等特色菜品广受好评。”祝有和说。
今年以来，东至县全面推进“新徽菜·名徽厨”行动，围绕“新徽菜·名徽厨”举办职业技能大赛，推出专题美食线路，将该县历史文化、生态资源和特色美食文化结合起来，促进美食文化带动旅游经济，打造东至农家新美食品牌。
该县大力开展农家新美食技能培训，由当地人社局牵头，申报东至羊肚菌炖老鹅、干锅葛公豆腐两个专项能力培训项目，开展未就业重点群体特色美食培训。目前，已开展东至农家新美食技能培训153人，新增美食师傅153人，通过培训取得高级工以上技能等级师傅31人。
在东至县明发国际大酒店工作的储加兵告诉记者：“我刚进酒店工作不久，就接受了徽厨岗前培训。我制作的东至特色米饺、干煸泥鳅等受到很多美食爱好者的欢迎。”
“东至县从事餐饮行业人数较多，从去年开始，我们就参考借鉴粤菜师傅经验做法，依据县域特色开展中式烹调、中式面点等培训，做好鸿庆楼等龙头企业传技带徒人才培养工作。”东至县人社局副局长郭昌友说，2021年至今，该县共组织279名未就业人员参加培训，既壮大美食从业人员队伍，又在一定程度上缓解了结构性就业矛盾。
接下来，该县将在大力培养人才的同时，为美食师傅提供个性化创业指导和全方位创业服务，加大创业资金扶持力度，为创新做好东至农家新美食文化品牌打造更加优秀的徽厨队伍。
■ 记者 徐建 阮孟玥
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