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“小份菜”成新时尚

  • 2023-01-26 10:59:29 来源:安徽新闻网-安徽日报


(资料图片仅供参考)

1月23日中午,记者来到枞阳县良辰印象家园酒店,只见大厅内点菜声此起彼伏,后厨间厨师们煎炒烹炸,一派忙碌景象。

眼见几名客人陆续用完餐走出包间,服务员雷玲连忙拿起饭盒,动作麻利地为顾客打包,不一会儿,红烧牛肉、鸡肉等菜品打包了整整6个饭盒。“够吃上几顿了。”顾客陆女士一边接过饭盒,一边感谢雷玲。

记者采访的1个多小时里,雷玲先后为8个包间的顾客打包了没有吃完的菜品。

“在市场监管部门多轮倡导和监督检查下,我们摸索出一套反餐饮浪费的‘三控’机制。”酒店负责人钱力梅说,除了帮顾客打包剩菜“控结果”外,他们还注重“控源头”“控过程”,即每天根据订餐桌数适量购进食材,在顾客点餐时主动提醒其按照“人数-1”的原则先少点菜、不够再加。

“小份菜”,成为春节餐桌上的新时尚。在枞阳县少东家面馆,记者见到每张餐桌上都张贴或摆放着写有“不剩菜、不剩饭”等字样的宣传贴、宣传牌。这家面馆的菜谱上,羊排锅、酸菜鱼等十几个菜品均标明了小份、半份的价格。

记者注意到,这家面馆里三五个客人就餐的餐桌上,摆放的火锅大多都是小份;就餐客人较多的餐桌上,也是大份、小份菜品相搭配。面馆负责人胡晓华介绍,为倡导节俭新风尚,他们会提醒顾客适量点餐,多点小份菜,“我们会继续丰富菜谱,让大家既能尝鲜又不浪费。”

记者从枞阳县市场监管局获悉,该局自去年11月开始,通过引导餐饮服务单位自查自纠、开展专项执法检查等方式,持续开展反餐饮浪费专项整治。“从我们春节期间跟踪检查的情况来看,专项整治成效明显。”枞阳县市场监管局相关负责人匡国凤表示,他们将进一步强化引导,倡导餐桌文明,让大家乐享更加绿色节约的春节。

(记者 刘洋 通讯员 章洋)

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