【天天报资讯】鸿宴饭庄建店85周年丨“鸿宴杯”唐山饮食文化有奖征文颁奖

• 2022-09-29 19:03:10 来源：环渤海新闻网

鸿宴饭庄隆重庆祝建店85周年

(相关资料图)

“鸿宴杯”唐山饮食文化有奖征文颁奖

“冀菜·崇礼菜单”宣传推广周启动

视频摄制：记者 付卫峥 刘乃铮

岁月如歌，征途如虹。9月29日，唐山鸿宴饭庄在南湖店举行建店85周年纪念庆典。日前揭晓的“鸿宴杯”唐山饮食文化有奖征文活动颁奖仪式和“冀菜·崇礼菜单”宣传推广周同时举行。

图片摄影：记者 闫军

中华老字号、国家白金五钻级酒家、省级非物质文化遗产、冀菜研发基地、23道菜点收录“冀菜·崇礼菜单”……85载春华秋实，“厚道鸿宴人”以先进的管理理念和精湛的烹调技艺，薪火相传、与时俱进，在守正创新中传承着名扬海内外的“地道唐山味”。85年来，鸿宴饭庄已发展成拥有3家店面，数百名员工，总经营面积近2万平方米的大型餐饮企业，传承85年的“煨肘子”年销量达130多吨；仅冀菜研发基地店，每年接待各类宴席上万桌、宾客数十万人。鸿宴饭庄已成为冀东父老奉献美食佳肴的“家园餐厅”，唐山人耳熟能详的中华老字号。鸿宴饭庄以传承发展冀东沿海菜和冀东沿海派烹饪技艺为己任，人才辈出、名师荟萃，“鸿宴厨艺”已传承至第五代。饭庄拥有中国烹饪大师、名师33人，曾获得“全国五一劳动奖章”、全国技术能手、全国优秀厨师、最佳厨师、改革开放40年中国餐饮行业技艺传承突出贡献人物、燕赵金牌技师、河北省突出贡献技师、河北省十大金牌工人、河北省技术能手、省市劳动模范等荣誉称号50多人，另有百余人次在全国和省、市级职业技能大赛上屡获金牌。

图片摄影：记者 闫军

作为我市近年来首次针对地域餐饮文化开展的征文活动，“‘鸿宴杯’唐山饮食文化有奖征文”于2022年7月25日至9月15日举行，受到了海内外社会各界的高度关注，引起了强烈反响。20名获奖者代表以线上、现场两种方式参与了征文颁奖活动，领取获奖证书与奖品，并共同见证了鸿宴饭庄85岁生日庆典的高光时刻。

图片摄影：记者 闫军

为进一步提升河北省餐饮业服务质量，巩固和推广“崇礼菜单”发展成果，扩大冀菜影响力和美誉度，打造“冀字号”品牌 ，弘扬“冀字号”文化，按照“冀菜·崇礼菜单”宣传推广周方案，鸿宴饭庄将在10月1日至7日，对鸿宴肘子等10道入选“崇礼菜单”热菜销菜点可享九折优惠。

图片摄影：记者 闫军

奋进新征程，建功新时代。鸿宴饭庄董事长张玉兰表示，鸿宴人将站在85周年的新起点上，进一步深挖唐山饮食文化渊源，梳理唐山饮食文化发展脉络，展示唐山地方饮食特色，交流美食烹饪技艺技巧，助力唐山文化、旅游、餐饮、会展经济协同发展，为迎接党的二十大胜利召开做出鸿宴人的新贡献。

图片摄影：记者 闫军

图片摄影：记者 闫军

标签： 饮食文化 研发基地 技术能手

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