高原“黑珍珠”端上天津市民餐桌

• 2022-04-14 06:17:14 来源：西海都市报

青海新闻网·大美青海客户端讯 黑青稞富含多种微量元素和膳食纤维，是青稞中的极品，被誉为高原上的“黑珍珠”。来自天津援青指挥部的消息，今年3月，第一批走下高原、远赴渤海之滨的“黑珍珠”，已被批量生产成黑青稞面粉，端上了天津市民的餐桌。

黑青稞面粉是由黑青稞+小麦面粉，经多道现代工艺精制而成的绿色有机高原特色面粉。黑青稞在黄南藏族自治州同仁市黄乃亥乡日秀玛村种植，在天津港保税区食品企业加工出品。

黄乃亥乡种植的黑青稞穗大粒多，粒粒饱满。过去，农户把黑青稞整粒炒熟，磨成粉后散装销售，被当地群众做成藏族传统食品——糌粑食用。以这种方式销售的黑青稞价格低、市场小，加之包装简陋、保质期短，无法销往外地，导致“黑珍珠”的经济效益不明显。

如何让黑青稞有个好收成、卖个好价钱？是当地农民之所盼，政府之所愿，也是天津援青人之所思。

去年，天津援青指挥部与天津食品企业沟通衔接，企业负责人赴同仁市调研考察，检验检测农作物成分，经过数十次生产线试验，成功研发营养价值与大众口感兼备的绿色有机高原特色面粉。目前，黑青稞桃酥、黑青稞麦片、黑青稞拉面等产品正在研发中，今年将全部上市销售。

同仁市农牧局负责人介绍，同仁市黑青稞种植全部采用“农户+合作社+基地”的模式，农户入股合作社，让农民在家门口就业，合作社负责种源、种植、管护、采收、储存、运输，促进传统黑青稞种植向优质黑青稞生产转变，并加快连片种植和机械化、精细化种植技术的推广，实现传统农业转型升级。今年，同仁市计划种植1.2万亩黑青稞，种植面积较2021年增长20%。

黄乃亥乡日秀玛村负责人才让扎西算了一笔账：“基地预计每亩产量350斤左右，按照天津企业每斤收购价3元计算，今年黑青稞能给村民带来销售收入105万元，平均每亩地可为农牧民增收1050元，如果收成好增收效果会更好。”

天津食品企业已与同仁市达成初步意向，计划在日秀玛村设立1000亩青海黑青稞绿色种植试验基地，与天津高校合作，建立青海黑青稞前沿科技成果转化基地，把高原特色农产品研发成品种更多、更适宜市场需求的消费品。

企业负责人表示，企业将以市场为导向、以资源为优势、以科技为手段，以区域产业发展和农民增收为总体目标，努力做好黄南州特色农产品的产业帮扶和产品升级，推动当地农业特色化、品牌化发展，在提升农产品竞争力、促进农民增收和乡村振兴等方面发挥积极作用。

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